為進一步加強少兒茶藝培訓(xùn)師資隊伍建設(shè)，讓新時代的青少年兒童全面科學(xué)地認識中國茶、感知茶文化，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會于2024年共同舉辦了“首屆少兒茶藝師資培訓(xùn)班”。
5月7日，首屆少兒茶藝師資培訓(xùn)班在浙江杭州集結(jié)起航。來自全國18個省、自治區(qū)、直轄市的44位年輕化、高學(xué)歷、高技能、高素質(zhì)的學(xué)員齊聚一堂，共同開啟了為期一年的課程。他們帶著對茶文化的熱愛和傳承的責(zé)任，滿懷激情地投身于這場茶藝的修行之旅。
開班儀式
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、中國茶葉學(xué)會理事長姜仁華研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究與文化傳播中心副主任、中國茶葉學(xué)會副秘書長薛晨副研究員出席了開班儀式。
姜仁華所長在開班儀式中對首屆少兒茶藝師資班學(xué)員們的到來表示熱烈歡迎，并感謝大家信任和選擇中國茶葉學(xué)會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所作為學(xué)習(xí)提升的平臺。他強調(diào)，茶文化傳播要從娃娃抓起，通過習(xí)茶而獲得的優(yōu)良的習(xí)慣與品格將是他們成長道路上的寶貴財富?！皩W(xué)高為師，身正為范”，希望大家堅持“問題導(dǎo)向”“目標(biāo)導(dǎo)向”的學(xué)習(xí)方法，未來肩負起茶文化在少兒群體中傳播的使命，為少兒茶藝事業(yè)的傳承與發(fā)展貢獻更多的智慧和力量。
薛晨副秘書長指出，在座的學(xué)員能在200余人的報名者中脫穎而出十分不易，都是經(jīng)過了嚴格的資格審查、面試選拔而被錄取，每位學(xué)員都十分優(yōu)秀且擁有著共同抱負與期望，希望大家在一年期的學(xué)習(xí)中，能夠保持“空杯”心態(tài)，珍惜同學(xué)情誼，相互借鑒、共同成長。她提到，往屆的九屆茶藝師資班和六屆茶葉審評師資班，已有700余名學(xué)員走向全國各地發(fā)光發(fā)熱，而少兒茶藝師資培訓(xùn)班是首屆，期待大家將來能成為母校的驕傲，共同書寫少兒茶藝培訓(xùn)師資班的光輝篇章。
開班
開班第一天，姜仁華研究員作了《以統(tǒng)籌發(fā)展理念引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的主題報告，從中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、中國茶產(chǎn)業(yè)與科研發(fā)展趨勢、中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題、融合發(fā)展引領(lǐng)我國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展四個方面出發(fā)，以宏觀的視野生動詮釋了茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的豐富內(nèi)涵及其實現(xiàn)路徑。學(xué)員在其引領(lǐng)下，對中國茶產(chǎn)業(yè)有了更全面地認識，也對產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和未來策略有了更深刻地理解。
國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工機械化崗位科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工工程研究中心原主任葉陽研究員帶領(lǐng)著大家打開了茶葉加工的大門，讓大家領(lǐng)略紅茶與白茶的制茶工藝，在萎凋、揉捻、發(fā)酵等一系列制茶工序中，學(xué)員們親歷茶葉的蛻變之旅，這不僅豐富了學(xué)員們的實踐經(jīng)驗，更為將來在少兒教學(xué)中拓展新的教學(xué)思路、啟發(fā)創(chuàng)新教學(xué)方法提供了靈感源泉。
中國茶葉學(xué)會感官審評與檢驗專業(yè)委員會副主任兼秘書長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所劉栩副研究員，為大家細致講授了感官審評的要點和難點，通過多批次具代表性的茶葉樣品實操分析，為接下來學(xué)習(xí)茶葉的科學(xué)沖泡奠定了堅實的基礎(chǔ)。
課堂掠影
在接下來幾天的學(xué)習(xí)中，中國社會科學(xué)院古代史所中國古代物質(zhì)文化史研究項目首席研究員，中國茶葉學(xué)會茶藝專業(yè)委員會委員沈冬梅研究員，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系教授、中國茶葉學(xué)會常務(wù)理事、茶葉感官審評與檢驗專委會主任委員郭雅玲教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶深加工與多元化利用創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家、中國茶葉學(xué)會茶食品茶飲料專業(yè)委員會主任委員尹軍峰研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究與文化傳播中心主任、中國茶葉學(xué)會常務(wù)副秘書長周智修研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究與文化傳播中心、中國茶葉學(xué)會感官審評與檢驗專業(yè)委員會副主任兼秘書長劉栩副研究員，浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝系應(yīng)小青副教授等權(quán)威師資，將一一為學(xué)員們帶來豐富的課程與專業(yè)的指導(dǎo)。
為使少兒師資班課程體系更為科學(xué)合理、貼近產(chǎn)業(yè)發(fā)展和學(xué)員的需求，中國茶科所、中國茶葉學(xué)會內(nèi)部進行了幾十次的討論;同時也邀請了師范院校的教授們、茶科學(xué)茶文化領(lǐng)域的專家們、長期奮戰(zhàn)在少兒茶藝培訓(xùn)一線經(jīng)驗豐富的老師們以及學(xué)員代表，開展了近10次座談交流研討，不斷地完善課程設(shè)置。首屆少兒茶藝師資班學(xué)員將通過3期線上、3期面授共計270余課時，從“茶科學(xué)、茶文化與綜合素養(yǎng)、茶藝技能、授課技能”等方面，在國家級的師資隊伍的帶領(lǐng)下，不斷提升專業(yè)知識、技能水平和綜合素養(yǎng)，成長為德才兼?zhèn)涞纳賰翰杷噹熧Y新力量。
來源：中國茶葉學(xué)會、北京茶世界
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